Pénurie de beurre : apprenez à le faire vous-même !

Une plaquette de beurre vous manque et tout est dépeuplé. Depuis quelques jours, les rayons des supermarchés se vident, le beurre se fait rare.
 
Pas facile pour nous Français, premiers consommateurs de beurre au monde (environ huit kilos par personne et par an). La faute aux Chinois ? Pas du tout.
 
En réalité, cette « pénurie  » est due à la flambée des cours de la tonne de beurre en Bourse. En avril 2016, celle-ci coûtait 2 500 euros, contre 6 800 euros en septembre 2017 !

En France, la grande distribution s’entend avec les fournisseurs de beurre sur un prix d’achat tous les ans, au mois de février. Mais depuis le début d’année, le cours du beurre s’est envolé sur les marchés (+ 172 %)  tandis que le prix en rayon est resté plus ou moins le même (+ 7 %).

Ce qui n’a pas été le cas dans d’autres pays, comme l’Allemagne où le tarif a augmenté de 72 %. Conséquence : les producteurs français se sont tournés vers d’autres marchés pour exporter leur denrée, menant à la pénurie que l’on connait. 
 
Mais que les Français (et surtout les Bretons) se rassurent : il est possible de faire du beurre soi-même simplement avec de la crème et du gros sel. Il suffit de suivre le tuto vidéo ci-dessus.

Terminé le stress au supermarché pour savoir s’il restera une plaquette de beurre… et une belle occasion de se réapproprier un savoir-faire traditionnel !

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