We demain

Grap Paris : boirez-vous bientôt des raisins torréfiés comme votre café ?

Tue, 31 Mar 2026 15:43:29 +0200

Torréfier des pépins de raisin comme du café : l’idée peut sembler étrange. Elle est pourtant en train de séduire chefs, sommeliers et curieux, en quête d’une nouvelle expérience gustative – sans alcool ni caféine.

Souveraineté alimentaire : 79 % des Français prêts à dépenser davantage pour manger local

Thu, 26 Mar 2026 11:43:30 +0100

Un baromètre inédit croise pour la première fois le regard des consommateurs et des producteurs sur l'autonomie alimentaire de la France. Le constat est clair : l'urgence est partagée, mais la défiance envers les pouvoirs publics est abyssale, surtout chez ceux qui travaillent la terre.

Au Salon de l'agriculture, les Amap défendent une autre façon de produire et de manger

Sun, 01 Mar 2026 11:33:16 +0100

Au cœur des débats du Salon international de l’agriculture, les Amap illustrent concrètement comment citoyens et agriculteurs peuvent co-construire une agriculture plus durable. Un modèle fondé sur la coopération, le partage des risques et l’engagement bénévole.

Du rutabaga honni au topinambour chic : la revanche des légumes racines

Sat, 28 Feb 2026 10:27:52 +0100

Longtemps associés aux privations et à la honte alimentaire, topinambours, rutabagas ou panais refont surface dans les assiettes gastronomiques et les paniers bio. Leur retour raconte moins une mode qu’une recomposition de notre mémoire et de nos hiérarchies alimentaires.

En Champagne, Telmont choisit la radicalité écologique

Fri, 27 Feb 2026 18:26:18 +0100

Première maison de champagne certifiée Regenerative Organic Certified, Telmont assume une trajectoire radicale : 100 % bio et régénératif d’ici 2031, net zéro en 2050. Un pari industriel, écologique et qualitatif porté par Ludovic du Plessis.

PAC : l'Europe subventionne 580 fois plus le bœuf que les lentilles

Thu, 19 Feb 2026 15:57:34 +0100

En 2020, 77 % des subventions de la Politique agricole commune (PAC) ont bénéficié aux produits animaux. Les légumineuses, elles, n’ont reçu que des miettes. À l’heure où l’UE prépare la PAC 2028-2034, le rapport de l’ONG Foodrise pose une question explosive : l’argent public finance-t-il la transition… ou le statu quo ?

Dix ans après les promesses : la grande distribution tient-elle parole sur les œufs en cage ?

Wed, 18 Feb 2026 06:00:00 +0100

En 2016, les principales enseignes de la grande distribution promettaient d’en finir avec les œufs de poules élevées en cage au 1er janvier 2026. Dix ans plus tard, l’échéance est passée. L’heure des comptes révèle une transition réelle… mais inachevée.

Peut-on manger moins de viande sans renoncer au goût ? Le pari suisse de Planted

Mon, 16 Feb 2026 12:54:26 +0100

À Zurich, la start-up Planted mise sur la science, la fermentation et une liste d’ingrédients réduite pour proposer des alternatives végétales à la viande. Objectif assumé : non pas interdire la viande, mais en changer la place dans nos assiettes.

Demain est déjà antigaspi : à Paris, des boulangeries spécialisées dans le pain de la veille

Fri, 06 Feb 2026 13:50:40 +0100

Chaque année, des centaines de milliers de tonnes de pain finissent à la poubelle en France. À Paris, les boulangeries Demain ont décidé d’en faire un point de départ plutôt qu’une fatalité, en vendant pains, viennoiseries et pâtisseries de la veille, à prix cassés, sans renoncer à la qualité ni au plaisir.

L'astuce low-tech qui permet aux poules de rester dehors toute l'année

Mon, 26 Jan 2026 08:36:09 +0100

Des poules jamais confinées – même en cas de grippe aviaire – qui se nourrissent de végétaux variés et enrichissent le sol… Un nouveau poulailler mobile permet tout ça à la fois.

Connaissez-vous la règle des 4V pour manger sain et durable ?

Sat, 17 Jan 2026 09:43:50 +0100

Manger sain sans renoncer à l’environnement, ni se perdre dans les étiquettes et les injonctions contradictoires… mission impossible ? La règle des 4V propose une boussole simple et robuste pour repenser nos assiettes, en conciliant santé humaine, qualité nutritionnelle et régénération du vivant.

Nevers : le Cinquante-Huit, l'assiette comme manifeste territorial

Fri, 02 Jan 2026 14:25:12 +0100

Dans la Nièvre, le restaurant Cinquante-Huit ne se contente pas de bien nourrir. Il raconte un territoire, ses producteurs, ses savoir-faire, et une génération qui choisit d’agir là où elle vit. Ici, manger devient un acte de lien, de preuve, et de transmission.

Chenin, biodynamie et territoire : l'engagement de Vanessa Cherruau en Anjou

Sat, 20 Dec 2025 17:31:23 +0100

Ancienne étudiante en journalisme devenue vigneronne, Vanessa Cherruau a repris en 2019 le Château de Plaisance, à Rochefort-sur-Loire. En quelques années, elle a transformé ce domaine historique en laboratoire vivant d’une viticulture exigeante, biodynamique et résolument contemporaine.

Du café sans café : la start-up Prefer veut éviter que l'expresso devienne un luxe

Mon, 15 Dec 2025 13:03:52 +0100

Face à la flambée des prix et aux menaces climatiques qui pèsent sur l'or noir, la start-up singapourienne Prefer Coffee a trouvé la parade : utiliser les déchets de l’industrie agroalimentaire pour brasser un “café” par fermentation qui ne demande qu'à être mélangé à la version traditionnelle pour en sauver le goût et le coût.

Nutri-Score obligatoire : pourquoi exclure les AOP et IGP serait un non-sens

Sat, 29 Nov 2025 09:44:53 +0100

Alors que l’Assemblée nationale s’apprête à rendre le Nutri-Score obligatoire sur tous les aliments, un sous-amendement propose d’exempter les produits AOP et IGP. Une dérogation qui flatterait le terroir… tout en affaiblissant la santé publique.

La face cachée du poisson : quand la mer paye l'addition

Wed, 26 Nov 2025 09:07:33 +0100

Derrière chaque filet de saumon ou boîte de thon, il y a une histoire qui dépasse nos cuisines : celle d’un océan éreinté, d’espèces sous tension et, parfois, de travailleurs invisibles. En dévoilant le “vrai prix du poisson”, la Fondation de la Mer appelle à revoir d’urgence nos habitudes de consommation.

En 3 ans, 40 000 petites fermes ont disparu en France

Mon, 24 Nov 2025 11:55:11 +0100

Les cartes parlent d’elles-mêmes : les petites fermes françaises disparaissent à une vitesse fulgurante. Derrière cette érosion se joue l’avenir de notre alimentation, de notre résilience et de nos territoires.

Aux États-Unis, un label pour en finir avec les aliments ultra-transformés

Tue, 11 Nov 2025 09:08:42 +0100

Un nouveau label américain certifie les produits “non ultra-transformés”. Une première mondiale, dans un pays où 55 % des calories consommées proviennent de ce type d’aliments. Derrière cette initiative, une diététicienne qui entend remettre la transparence et la santé au cœur des assiettes.

SNANC : quand un mot sur la viande bloque la stratégie alimentaire française

Thu, 06 Nov 2025 15:11:50 +0100

Alors que la science alerte sur l’urgence de transformer notre régime alimentaire, la Stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat (SNANC) se fait toujours attendre. Au cœur du blocage, une phrase sur la réduction de la consommation de viande… et une bataille d’influence.

Menus durables : comment cette cantine fait manger plus vert (sans qu'on s'en aperçoive)

Thu, 23 Oct 2025 11:28:00 +0200

Sans changer les recettes mais en modifiant simplement les menus à l’aide de calculs mathématiques complexes, la cantine de l’Université de Bristol est parvenue à réduire l’empreinte carbone des repas de près d’un tiers, tout en diminuant la part de graisse saturée. Et ce, sans que personne s’en aperçoive.

Laboco, le labo collectif breton qui valorise les légumes des paysans bio

Mon, 20 Oct 2025 10:00:42 +0200

Dans un ancien élevage de poulets dans le Finistère, sept maraîchers bio ont installé leur propre laboratoire de transformation. Objectif : transformer leurs récoltes, mais aussi mieux vivre de leur métier et nourrir les cantines scolaires locales et Ehpad.

État du Sikkim en Inde : quand le “tout bio” est une tradition, pas une révolution

Sat, 18 Oct 2025 20:33:37 +0200

Enclavé dans l’Himalaya, le Sikkim s’est imposé comme le premier État “100 % bio” au monde, suscitant l’admiration internationale. Mais derrière cette réussite verte se cache une réalité plus nuancée : ici, l’agriculture n’a pas tant changé qu’elle a résisté.

Planetary Health Diet : le régime alimentaire qui réconcilie santé humaine et planétaire

Mon, 06 Oct 2025 14:37:29 +0200

Et si nos repas pouvaient sauver 40 000 vies par jour tout en préservant la planète ? Conçu par la commission EAT-Lancet, le régime Planetary Health Diet promet de réconcilier santé humaine et santé planétaire, en divisant par deux les émissions liées à l’alimentation et en restaurant notre lien au vivant.

La France pourrait-elle un jour nourrir toute sa population en bio ?

Sat, 04 Oct 2025 10:40:37 +0200

L’agriculture biologique est souvent jugée irréaliste à grande échelle, en raison de ses rendements moindres par rapport au conventionnel. Pourtant, les recherches montrent qu’une France 100 % bio serait possible si nous réduisions notre consommation de viande et réorientions nos productions vers plus de végétal.

L'IA contre le gaspillage alimentaire : un outil pour sauver des millions de repas

Thu, 17 Jul 2025 12:49:12 +0200

Une start-up britannique a conçu une IA capable de réduire drastiquement le gaspillage alimentaire. Testé avec succès par Nestlé au Royaume-Uni, ce dispositif pourrait déclencher une véritable révolution dans l'industrie agroalimentaire.

Oui, les protéines végétales peuvent révolutionner notre alimentation pour un avenir durable

Tue, 24 Sep 2024 12:01:08 +0200

La pression démographique mondiale nous pousse à réinventer nos sources de protéines. Parmi les alternatives, les protéines végétales se démarquent, promettant une alimentation plus saine et respectueuse de l’environnement. Mais quel est leur véritable potentiel pour transformer nos assiettes ?

Légumineuses : l'alimentation qui a tout bon

Tue, 14 Nov 2023 14:27:52 +0100

Riches en nutriments et bénéfiques pour l’environnement, les légumineuses s’imposent comme une solution durable pour notre alimentation et la santé de notre planète. Leur culture joue un rôle clé dans l’agriculture écologique et la lutte contre le changement climatique.

TSE Energy : l'agrivoltaïque au coeur de projets innovants

Tue, 17 Jan 2023 19:01:43 +0100

Mêler panneaux photovoltaïques et agriculture, améliorer le bien-être animal à l’aide du solaire… le producteur d’énergie français TSE Energy déploie peu à peu son concept de canopée agrivoltaïque.

Pour promouvoir l'alimentation durable, nous allons parcourir l'Europe en van pendant 8 mois

Thu, 06 May 2021 00:40:17 +0200

RÉCIT. Par Jordan Longueville et Marion Garrido, créateurs de l’association Out Of The Box.

Anti-gaspillage alimentaire : la première Disco Soupe à l'échelle mondiale

Tue, 27 Apr 2021 16:20:40 +0200

J-1 La Récupération commence – Session 1 ! @worlddiscosoupday on est en plein préparatifs…! Rdv demain place de la bataille de stalingrad, métro Jaurès ! #discosoupe #wdsd #wdsd2017 #slowfood @slowfoodyouthnetwork Une publication partagée par SFYN France (@slowfoodyouthfrance) le 28 Avril 2017 à 3h15 PDT Récupérer, nettoyer, couper et cuire des invendus du marché ou des …

En Argentine, pays de la viande, le palais présidentiel instaure les “lundis vegan”

Tue, 27 Apr 2021 15:52:06 +0200

Tous les lundis, des repas végétaliens, “préparés sans viande, poisson, œufs, beurre, mayonnaise ou lait”, seront servis aux 554 employés du palais présidentiel argentin, y compris au président Mauricio Macri. C’est ce qu’a annoncé Fernando de Andreis, secrétaire général de la Casa Rosada, sur sa page Facebook au début du mois de juillet. …

La “fausse viande” va-t-elle nourrir le monde ?

Mon, 16 Nov 2020 12:02:42 +0100

Retrouvez la chronique de notre journaliste Gilles Luneau à propos de l’entreprise Beyond Meat et de “la fausse viande” (14:50), dans l’émission Chacun sa route, présentée par Élodie Font sur France Inter.

Amazon s'empare des épiceries bio Wholefood

Fri, 23 Oct 2020 18:36:41 +0200

13,7 milliards de dollars. C’est la somme avancée par Amazon pour acheter la chaîne de supermarchés bio Wholefood lors d’une annonce surprise. Cette offre record a eu pour conséquences de faire plonger le cours de bourse des autres acteurs de la grande distribution, avec une perte nette de 40 milliards de dollars de valeur. Amazon …

Circuits courts alimentaires : comment s'y retrouver ?

Tue, 21 Jul 2020 14:54:00 +0200

Retrouvez la chronique de notre journaliste Gilles Luneau à propos des circuits courts alimentaires (24:10), dans l’émission Chacun sa route, présentée par Élodie Font sur France Inter.

Un capteur dans l'étiquette pour détecter la viande avariée

Mon, 08 Jun 2020 17:54:59 +0200

Repéré sur Sciences & avenir Une équipe du MIT a développé un capteur à base de nanotubes de carbone capable de détecter les gaz émis par la viande avariée. Intégré dans l’étiquette et produit à bas coût, ce capteur est lisible par un simple smartphone grâce à la technologie NFC. Une initiative intéressante quand on …

La RDC se tourne vers la culture d'insectes pour lutter contre la faim

Mon, 08 Jun 2020 17:52:07 +0200

Repéré sur Le Monde.fr Le ministère de l’environnement de la République démocratique du Congo (RDC) et l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) espèrent capitaliser sur l’affection que portent les Congolais à la consommation de chenilles, termites et criquets. Un nouveau programme vise en effet à promouvoir la culture des insectes, un plan …

La viande rouge est “probablement” cancérogène

Mon, 08 Jun 2020 17:48:13 +0200

Repéré sur Le Monde Les soupçons se confirment. Dans un document mis en ligne lundi 26 octobre et publié parallèlement dans la revue médicale The Lancet Oncology, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), agence de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), a annoncé le classement de la consommation de viande rouge comme …

“Coca, McDo, files d'attente : j'ai testé l'alimentation du futur, à l'Expo universelle de Milan”

Mon, 08 Jun 2020 17:47:46 +0200

Alléchée par le programme, notre contributrice s’est rendue à cet événement planétaire, avant sa clôture le 31 octobre. Omniprésence des géants de la malbouffe, files d’attente record, programmation parfois hasardeuse… Elle n’a pas été déçue.

La première supérette “100% vrac” ouvre à Paris

Mon, 08 Jun 2020 17:47:41 +0200

Repéré sur Le Figaro Biocoop se met au diapason de la COP21, la conférence sur le climat qui se tiendra à Paris le mois prochain. Le premier réseau de magasins bio et équitables en France, avec 357 points de vente, ouvre ce mardi son magasin éphémère “Biocoop21” dans la capitale. Exit les conditionnements en carton …

Après la France, l'Italie adopte une loi contre le gaspillage alimentaire

Mon, 08 Jun 2020 17:43:27 +0200

Repéré sur Le Point.fr Une loi contre le gaspillage alimentaire a été adoptée par les sénateurs italiens. Le gaspillage coûte chaque année 12 milliards d’euros au pays. Approuvé avec 181 voix pour, 2 contre et l’abstention de 16 sénateurs, le texte est désormais définitivement adopté. “Cette loi confirme que l’Italie est en première ligne de la …

L'origine de la viande et du lait sera indiquée sur les plats cuisinés dès janvier 2017

Mon, 08 Jun 2020 17:42:59 +0200

Repéré sur Les Échos.fr La France se prépare à expérimenter l’étiquetage de l’origine des viandes et du lait dans les produits transformés à partir du 1er janvier prochain. Un décret paru dimanche au Journal officiel va rendre “obligatoire l’indication de l’origine du lait et des viandes utilisées en tant qu’ingrédients dans les denrées alimentaires préemballées”. Une …

Quatre nouveaux systèmes d'étiquetage nutritionnel en test dans les supermarchés

Mon, 08 Jun 2020 17:41:49 +0200

Repéré sur L’express.fr Le gouvernement s’apprête à expérimenter quatre systèmes d’étiquetage destinés à identifier plus facilement les aliments meilleurs pour la santé. Quatre logos seront testés dans 40 supermarchés Casino, Carrefour Market et Simply Market d’Ile-de-France, de Normandie, des Hauts-de-France et de la région Auvergne-Rhône-Alpes, à partir du 26 septembre et pendant 10 semaines. … …

Le jambon est rose parce que nous le voulons bien : qu'est-ce qu'on attend ?

Mon, 08 Jun 2020 17:41:25 +0200

TRIBUNE. Par Sarah Roubato, auteure de Lettres à ma génération chez Michel Lafon.

Le modèle alimentation-santé inuit et les “bienfaits” de l'industrie agro-alimentaire

Mon, 08 Jun 2020 17:41:04 +0200

RÉCIT. Par Jean-Paul Curtay, nutrithérapeute et auteur.

L'Île-de-France lance un grand plan de lutte contre le gaspillage alimentaire dès 2017

Mon, 08 Jun 2020 17:40:50 +0200

Repéré sur Le Figaro.fr “Je viens officiellement d’être nommé M. Anti-gaspillage d’Île-de-France.” Arash Derambarsh, l’élu de la ville de Courbevoie dans les Hauts-de-Seine, savoure ce qu’il vit comme une consécration, “après un an et demi d’expérience de la lutte contre le gaspillage alimentaire” dans sa commune tout d’abord, puis à l’international. Il vient en …

L'origine de la viande et du lait désormais étiquetée sur les plats cuisinés

Mon, 08 Jun 2020 17:38:27 +0200

Repéré sur Le Figaro.fr Les plats cuisinés afficheront désormais les pays de naissance, élevage et abattage des animaux pour la viande ou bien de collecte et de conditionnement ou de transformation pour le lait. C’est après une longue négociation entamée dès 2013 avec Bruxelles que la France a pu être le premier pays de l’Union …

Alimentation, solaire… : un comité stratégique pour développer la “bioéconomie”

Mon, 08 Jun 2020 17:37:37 +0200

Repéré sur Goodplanet.info Le ministre de l’Agriculture et porte parole du gouvernement Stéphane Le Foll a annoncé mercredi une initiative visant à développer la “bioéconomie” (qui recouvre notamment l’exploitation de la biomasse et de l’énergie solaire), via la mise en place d’un comité stratégique. Lire la suite de l’article.

Émission du 21 mai 2017 : Lire l'avenir dans le chocolat

Mon, 08 Jun 2020 17:32:54 +0200

Il parait qu’on peut lire l’avenir dans le marc de café. N’importe quoi ! Quelles fadaises. Non, c’est évidemment dans une tasse de chocolat chaud qu’on peut voir le futur ! Oui, le chocolat raconte le monde de demain. Car la consommation mondiale de cacao devrait exploser dans les années à venir, et la production …