39 agriculteurs rachètent un supermarché : un an après ça cartonne toujours

Imaginez si au supermarché vous pouviez savoir exactement  comment votre potimarron a été cultivé… Et en recevant l’information directement de la bouche de l’agriculteur !
 
Les clients de ce magasin alsacien, situé dans la zone industrielle de Colmar, peuvent le faire. En effet, il y a à peine un an, 39 agriculteurs rachetaient un ancien Lidl, afin d’y vendre directement leurs produits. Aujourd’hui, la clientèle est fidélisée et le chiffre d’affaire du magasin, baptisé « Cœur Paysan », atteint les 2,5 millions d’euros.

« On a répondu à une attente des consommateurs. La plupart veulent savoir qui cultive et quelle est l’origine du produit. Cœur Paysan leur donne ses clés », explique Denis Digel, maraîcher depuis 27 ans et président du magasin, à Novethic.

Dans ce supermarché, ce sont les maraîchers, les éleveurs ou encore les céréaliers qui fixent le prix de vente des produits, en cohérence avec les prix du marché.

Le magasin fonctionne comme un dépôt-vente. C’est-à-dire que ce sont les agriculteurs qui possèdent leurs produits, et non pas l’enseigne, jusqu’à ce qu’ils soient vendus.

« Au passage en caisse, la commission tourne autour de 30 % contre 60 % dans la grande distribution », précise le président de Cœur Paysan.

Les producteurs sont également vendeurs. Ils sont aidés par des salariés, mais deux agriculteurs, au minimum, doivent être présents dans le magasin chaque jour.

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