Partager la publication "Pour sauver la planète, diminuons d’un tiers notre consommation de viande"
Au milieu du XXe siècle, 44 milliards de kilos de viande étaient vendus annuellement dans le monde. Aujourd’hui, la consommation mondiale culmine à plus de 280 milliards de kilos équivalent carcasse annuelles ! La cadence d’abattage peut être qualifiée d’infernale avec 1 900 animaux terrestres tués par seconde dans le monde. Chaque année, 60 milliards de ces animaux sont abattus dans des conditions le plus souvent inacceptables après avoir vécu, pour la plupart, dans des univers industriels atroces. En France, 3 millions de bêtes subissent un tel parcours chaque jour, plus d’un milliard chaque année. Et un Européen mange donc au cours de sa vie une moyenne de 1 094 animaux, dont 4 bovins, 4 agneaux, 46 porcs et 945 poulets !
D’après le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC), la contribution de l’élevage à la production de gaz à effets de serre s’élève à 14,5 % des émissions mondiales. C’est moins que le secteur de l’énergie, mais plus que les transports, tous moyens confondus (automobiles, bateaux et avions) ou l’industrie. Les élevages sont, aussi, la première cause de déforestation, qui, en plus de contribuer au réchauffement climatique, a des conséquences drastiques sur l’accélération de la disparition des espèces.
Il faut environ 11 kg de céréales pour produire 1 kg de bœuf. Ces céréales mangées par un bœuf d’élevage permettraient de servir 18 000 repas, alors que les 200 kg de viande qu’il fournit permettent de servir seulement 1 500 repas (trop protéinés et à effets inflammatoires). La consommation excessive de viande produit ainsi un stress mondialement intenable sur les terres agricoles et menace la sécurité alimentaire. En diminuant d’un tiers notre consommation de viande, nous, Français, économiserions 100 000 km2 de terres dans le monde, la surface de 20 départements…
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