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À Paris comme à Londres, l’histoire des laiteries urbaines du XIXe

The Conversation  le 13 avril 2023

Au XIXᵉ siècle, dans les grandes capitales d’Europe, la vente de lait frais est une activité commerciale majeure qui organise une...

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Fairme : la « vente à la ferme » avec une bonne dose de tech

Florence Santrot  le 27 février 2023

La start-up grenobloise Fairme a imaginé un atelier de transformation laitière autonome. De quoi encourager la consommation locale…...

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Pénurie de beurre : apprenez à le faire vous-même !

Sofia Colla  le 27 octobre 2017

Une plaquette de beurre vous manque et tout est dépeuplé. Depuis quelques jours, les rayons des supermarchés se vident, le beurre se...

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Garanti végan et sans lactose, ce lait de vache est fabriqué… sans vache

Sofia Colla  le 16 mai 2017

Une start-up américaine a conçu un procédé scientifique pour produire du lait de vache sans aucune exploitation animale. Perfect Day...

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En Allemagne, elle crée une fibre textile à base… de lait recyclé

WeDemain  le 20 avril 2015

Et si, demain, votre garde-robe, mais aussi vos sacs plastiques et vos pneus contenaient du lait ? La microbiologiste Anke Damaske en...

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Il a créé le premier fromage vegan au lait synthétique

WeDemain  le 16 septembre 2014

Craig Rouskey a plaqué son job en labo pharmaceutique pour produire des fromages écolos en éprouvette ou lutter contre les MST....

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