Florence Santrot le 15 avril 2025
Et si les chefs devenaient les éclaireurs d’un monde en transition alimentaire ? Moins de protéines, plus de végétal, des...
Florence Santrot le 6 octobre 2024
De la production à la consommation, les restaurateurs et producteurs explorent des moyens de rendre l’alimentation et la gastronomie...
Florence Santrot le 9 mai 2024
Une Étoile Verte est gage de gastronomie durable. Pour la cinquième édition, le Guide Michelin a décerné de nouvelles Étoiles Vertes...
Florence Santrot le 11 avril 2024
Au cœur de Paris, Maslow se dévoile comme le plus vaste sanctuaire végétarien de la capitale. Fondé sur une philosophie de faible...
The Conversation le 25 septembre 2023
En France, seulement 0,2 % des restaurants peuvent se dire écoresponsables. Pourquoi un si petit nombre et quels sont les critères ?...
Alice Pouyat le 17 octobre 2019
En ces premiers frissons d’automne, voilà l’assiette réconfortante dont on rêvait : sur une généreuse tranche de...
Sofia Colla le 24 janvier 2019
Aller au restaurant est un plaisir qu’on s’octroie de temps à autre. Et si ce plaisir devenait écoresponsable ? Le...
WeDemain le 20 novembre 2015
Fondé par deux passionnés de gastronomie, le site Les Petites Tables permet de dénicher, dans Paris, un restaurant de qualité dans...
WeDemain le 27 octobre 2015
À mi-chemin entre café et espace de co-working, le premier Anticafé a ouvert ses portes à Paris en 2013. Deux ans et 250 000 visiteurs...
WeDemain le 26 mars 2014
Mi-squat, mi-resto, le Freegan Pony propose des repas préparés à partir des fruits et légumes jetés chaque jour par le « plus grand...
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