Gilles Luneau (page 2)

Nantes et sa métropole ont pris pour boussole la transition écologique. Avec la Loire et ses affluents en guise de guides, l’agglomération revisite les façons de construire, d’habiter, de manger, de bouger, de se distraire. Une métamorphose sous- tendue par son acceptabilité sociale.

TRIBUNE – Notre journaliste Gilles Luneau, spécialiste des questions agricoles et alimentaires, livre son analyse de la colère actuelle des agriculteurs.

Jusqu’aux années 1950, le saumon symbolisait l’eau pure des torrents et océans, une nourriture saine. Depuis, la pollution de la nature et le cloaque chimico-excrémentiel de la pisciculture ont sapé la santé des poissons, et la nôtre. Le saumon d’élevage est truffé de molécules néfastes et le sauvage est en voie de disparition. Voici quelques conseils pour bien le choisir.

La Normandie est une des premières régions françaises à prendre le changement climatique scientifiquement en main. La région a lancé un “Giec Normand”, qui transpose les prévisions des experts mondiaux du climat à l’échelle locale. Et les résultats de leur radiographie mettent face à l’urgence d’agir. L’augmentation d’intensité des aléas marins ainsi que celle du niveau de la mer expose le littoral normand et les estuaires au risque de submersion. Les enjeux territoriaux, démographiques et économiques sont énormes.

En achetant le domaine du Galoupet, dans le Var, le groupe Moët Hennessy, filiale vins et spiritueux de LVMH, s’est offert un laboratoire viticole de la transition agroécologique dont les enseignements peuvent profiter à tous.

Deux enfants sont morts pour avoir mangé de la pizza Buitoni contaminée à l’Escherichia coli. Kinder, Lactalis, Findus, IKEA… retour sur une longue série de scandales alimentaires.

En quête d’un Bourgogne cultivé en biodynamie, par exemple pour les fêtes de Noël ? Voici notre sélection de pinots noirs, parmi les meilleurs, vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, avec peu ou pas de soufre.

Saviez-vous que les plus grands crus bourguignons suivaient cette méthode plus bio que bio ? Mixtures végétales, connaissance sensible des éléments et des astres… Encore jugée ésotérique par certains, son excellence commence à intéresser la science. Ses artisans, petits et grands cultivateurs, nous livrent les secrets de la biodynamie.

En France, la bête a disparu pendant plus d’un demi-siècle, et avec lui une “culture du loup” encore bien vivante en Espagne et en Italie, pays qui comptent aujourd’hui plus de loups… mais moins d’attaques de bétail. Pourquoi ? Quelles solutions pour améliorer la coexistence ?

ENQUÊTE. Le saumon d’élevage est truffé de molécules néfastes et le sauvage est en voie de disparition. Notre journaliste remonte les filières et explore les solutions pour mettre fin à ce désastre.