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Ce que les aliments ultra-transformés font à votre cerveau (ce n'est pas joli)

Sauces, chips, céréales, gâteaux, snacks… les AUT sont très présents dans les supermarchés. Crédit :

Les aliments ultra-transformés, un danger insoupçonné pour notre cerveau ? Les scientifiques les soupçonnent fortement d’affecter à la fois notre sommeil et notre santé mentale.

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Mis à jour le

Florence Santrot

Écrit par Florence Santrot (Rédactrice en chef du site wedemain.fr)

Les aliments ultra-transformés : un danger pour notre cerveau ? À en croire de nouvelles recherches, oui. De récentes études suggèrent des liens entre les aliments ultra-transformés (AUT) – comme les chips, de nombreuses céréales et la plupart des produits sous emballages des supermarchés – et les changements dans la façon dont nous apprenons, mémorisons et ressentons.

On savait déjà qu’une alimentation principalement sur la base d’aliments ultra-transformés est corrélée avec un impact environnemental fort et un risque accru de développer un diabète de type 2, un cancer ou encore une maladie cardiovasculaire. Mais on ne sait pas exactement comment se fait le lien entre les deux – entre nombre de calories, coexistence du gras et du sucre, comportements alimentaires liés à une forte sédentarité. Dernièrement, les scientifiques se sont aussi penchés sur les effets sur le cerveau. La santé mentale semble particulièrement dans le viseur.

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