Florence Santrot le 11 avril 2024
Au cœur de Paris, Maslow se dévoile comme le plus vaste sanctuaire végétarien de la capitale. Fondé sur une philosophie de faible...
Claire Gollot le 2 avril 2024
En cultivant des algues et fruits de mer, Bren Smith redonne vie à l'océan. Et avec GreenWave, organisation à but non lucratif, il...
Florence Santrot le 8 mars 2024
Face au changement climatique et à la recherche de régimes alimentaires plus durables, l'industrie alimentaire explore des innovations...
Florence Santrot le 1 mars 2024
Nona, qui propose un logiciel de gestion pour la restauration collective, a créé un module gratuit incluant 900 recettes afin...
Florence Santrot le 9 février 2024
Une firme allemande a mis au point un "faux" chocolat, ChoViva, fabriqué à partir d'aliments locaux. Une alternative aux fèves de...
Florence Santrot le 26 janvier 2024
Quelle agriculture voulons-nous ?Face aux défis imposés par le changement climatique, le rapport du Haut Conseil pour le Climat met en...
Florence Santrot le 19 décembre 2023
Alors que la période festive approche, quel menu pour Noël dans un objectif plus durable ? Une question qui mérite d'être posée alors...
Florence Santrot le 14 novembre 2023
Comment se nourrira-t-on en 2050 ? Quelle sera l'impact de la géopolitique sur l'alimentation ? Pierre Raffard, géographe, nous...
The Conversation le 13 novembre 2023
Riches en nutriments et bénéfiques pour l'environnement, les légumineuses s'imposent comme une solution durable pour notre alimentation...
Florence Santrot le 6 octobre 2023
Des chercheurs écossais ont mis au point une alternative à l'huile de palme, créée à partir de 3 ingrédients naturels et durables....
Florence Santrot le 11 septembre 2023
Du café sans aucun grain de café… c'est l'innovation du néerlandais Northern Wonder. Une solution pour lutter contre la destruction...
Florence Santrot le 26 août 2023
Serre hydroponique, insectes transformés en farine, permaculture… l'alimentation du futur est multifacette. Découvrez-le au travers de...
Florence Santrot le 24 août 2023
Le fabricant de viandes végétales Juicy Marbles lance le 28 août des côtes de porc vegan à base de protéines de soja. Et même les os...
Florence Santrot le 17 juin 2023
Comme on commande un panier de fruits et légumes, Poiscaille propose poissons et crustacés par abonnement libre. Un système qui fait...
Florence Santrot le 9 mai 2023
Du mérou imprimé en 3D, cela vous tente ? Une start-up israélienne, associée à une société basée à Singapour, veut ainsi lutter...
Florence Santrot le 8 mai 2023
Date courte, surstock, problème d'emballage… Willy anti-gaspi propose un large éventail de produits bio ou fabriqués en France...
The Conversation le 13 avril 2023
Au XIXᵉ siècle, dans les grandes capitales d’Europe, la vente de lait frais est une activité commerciale majeure qui organise une...
The Conversation le 12 mars 2023
En matière de céréales, les plantes de la famille du mil présentent l'avantage d'être rustiques et relativement tolérantes à la...
Florence Santrot le 27 février 2023
La start-up grenobloise Fairme a imaginé un atelier de transformation laitière autonome. De quoi encourager la consommation locale…...
Florence Santrot le 26 février 2023
L'intérêt ne cesse de progresser année après année pour les conserves faites main. Pouvoir d'achat et envie de manger sain y sont pour...
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