ChoViva : le goût du chocolat, le fort impact carbone en moins
ChoViva est un substitut au chocolat à l’empreinte carbone réduite. Crédit : ChoViva.
Publié par Florence Santrot | Mis à jour le
Une firme allemande a mis au point un “faux” chocolat, ChoViva, fabriqué à partir d’aliments locaux. Une alternative aux fèves de cacao, très émissives de gaz à effet de serre et gourmandes en surfaces terrestres.
Aliment plaisir par excellence, le chocolat est pourtant un fléau pour la planète. D’un part, l’exploitation des cacaoyers encourage la déforestation car elle nécessite de larges surfaces de terrain. On estime qu’ils couvrent un total de 12 millions d’hectares sur la planète, soit la superficie du Nicaragua. Et le WWF affirme que 70 % de la déforestation illégale de la Côte d’Ivoire, premier producteur mondial, est liée à la culture du cacao. D’autre part, il faut pas moins de 3 400 litres d’eau pour faire une tablette de 200 grammes. Ensuite, la transformation des fèves de cacao pour obtenir le chocolat est fortement émissive de gaz à effet de serre. Problème : la Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique) estime que la consommation de chocolat aura augmenté de 20 % entre 2020 et 2025.
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