Faire pousser une forêt où tout se mange et où les espèces se complètent et s’entraident. Non il ne s’agit pas d’un conte pour enfant mais bien d’un projet réel, lancé par Yoann Lang dans le village d’Estibeaux, à une vingtaine de kilomètres au sud de Dax.
Baptisée Forêt de Higas, cette forêt comestible et maraîchère s’étendra sur 7 hectares, ce qui en fait à ce jour la troisième plus grande d’Europe.
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