Palm-Alt : bientôt la fin de l'huile de palme en boulangerie-pâtisserie ?
Une alternative plus durable et nutritionnellement supérieure à l’huile de palme a vu le jour, grâce aux chercheurs de l’Université Queen Margaret. Crédit : PeopleImages.com – Yuri A / Shutterstock. - © Shutterstock
Publié par Florence Santrot | Mis à jour le
Des chercheurs écossais ont mis au point une alternative à l’huile de palme, créée à partir de 3 ingrédients naturels et durables.
Quand on parle d’huile de palme, on pense souvent au Nutella. Mais elle est bien plus présente qu’on ne le pense en boulangerie-pâtisserie car elle se glisse dans bon nombre de recettes industrielles. Elle est aussi présente dans en cosmétique, dans certains détergents, des aliments pour animaux, etc. Selon Greenpeace, plus de 50 millions de tonnes d’huile de palme sont produite chaque année. C’est 35 % de la consommation des huiles végétales mondiales.
Déjà abonné(e) ? Activez votre compte ou connectez-vous en un clic.
Je continue