Consommera-t-on toujours autant d’huile d’olive dans les années à venir ? Pas si sûr… Depuis quelques années, l’industrie de l’huile d’olive fait face à une crise sans précédent, exacerbée par les effets du changement climatique. Les principaux pays producteurs – notamment l’Espagne, l’Italie et la Grèce – subissent des vagues de chaleur intenses et des sécheresses prolongées qui mettent en péril la production d’olives.
Ces phénomènes météorologiques extrêmes, amplifiés par le réchauffement climatique, ont contribué à une chute drastique de la production mondiale d’huile d’olive. Entre 2021 et 2024, la production globale a chuté d’un tiers, selon les estimations de l’International Olive Council, impactant directement les marchés internationaux, et suscitant des inquiétudes quant à l’avenir de l’industrie si aucune solution durable n’est trouvée.
