À Nevers, le restaurant Cinquante-Huit fait de l’assiette un levier de transition : circuits courts, producteurs locaux et récit d’un territoire qui se réinvente.
À Rochefort-sur-Loire, Vanessa Cherruau réinvente le Château de Plaisance : une viticulture biodynamique rigoureuse, pensée comme un projet de territoire et d’entreprise.
Prefer Coffee fabrique un substitut de café à partir de déchets alimentaires fermentés pour créer un "extenseur" pour les grandes marques. Son but est de réduire les coûts et l'empreinte carbone du café de masse tout en garantissant le même goût.
ChatGPT a dit : L’exemption des AOP et IGP du Nutri-Score, introduite par un sous-amendement au PLFSS, n’a aucune justification nutritionnelle et servirait avant tout des intérêts économiques, au détriment de la santé publique.
Derrière un simple filet se cachent un océan sous pression, des stocks au bord de la rupture et des travailleurs invisibles : changer nos habitudes est devenu indispensable pour que la mer ne continue pas, seule, à payer l’addition.
En trente ans, la France a perdu l’essentiel de ses petites fermes, un effondrement silencieux qui fragilise l’alimentation locale, la diversité agricole et la résilience de nos territoires.
Manon Fleury impose à Paris une cuisine végétale, sensible et engagée, où excellence technique et éthique se conjuguent pour façonner l’une des cheffes les plus prometteuses de sa génération.
Le Non-UPF Program, premier label américain certifiant les aliments non ultra-transformés, veut aider les consommateurs à mieux choisir et pousser l’industrie agroalimentaire vers une transformation plus saine et transparente.
Tandis que la science et l’opinion publique convergent vers une alimentation plus végétale, la France reste paralysée sur la question de la viande, symbole d’une transition alimentaire encore empêchée.
Dans le Finistère, des maraîchers bio ont créé Laboco, un laboratoire de transformation partagé installé dans un ancien poulailler, pour valoriser leurs récoltes, mutualiser les coûts et approvisionner à terme la restauration collective locale.
Le Sikkim, petit État indien proclamé “totalement bio”, doit cette singularité moins à une révolution qu’à l’absence de la précédente : la “révolution verte” n’y a jamais eu lieu.
Adopter le Planetary Health Diet, c’est choisir une alimentation plus végétale et équilibrée qui pourrait sauver 40 000 vies par jour tout en divisant par deux les émissions du système alimentaire mondial.
Une alimentation davantage bio et végétale est possible, bénéfique pour la santé, l’environnement et la souveraineté alimentaire. Mais il est nécessaire de réduire notre consommation de viande.
Le changement climatique provoque une envolée des prix alimentaires à l’échelle mondiale, mettant en péril la sécurité alimentaire, la santé publique et la stabilité des sociétés.
La start-up Zest mise sur l’intelligence artificielle pour réduire de 87 % le gaspillage alimentaire industriel, en conjuguant performance, impact écologique et redistribution solidaire.
Le “Meatless Monday”, lancé en 2003, relancé en 2009 par Paul McCartney, a gagné 40 pays et arrive ce lundi 7 janvier en France sous l’appellation Lundi Vert. Cette invitation à faire une pause dans la consommation de viandes et poissons le lundi est une façon de lancer un mouvement salutaire, non seulement pour le …
Les insectes révolutionnent l’alimentation animale : une alternative durable, nutritive et à faible impact carbone, portée par l’entreprise française Ÿnsect.
